Jacques Cagna

Dit is het enige restaurant in het bezit van 1 Michelin ster dat momenteel in het Quartier Latin is gevestigd. Het ligt maar een paar straten achter de schitterende Notre Dame en vlakbij het bruisende nachtleven van Saint Germain.

Het restaurant is gevestigd in een schitterend pand en de ontvangst is zeer goed. Het pand, uit de 16de eeuw, ziet er ook van binnen nog perfect uit. Aan de muren hangen schilderijen van onder andere Vlaamse meesters en kijkend door de grote ramen kan je bijna uitkijken over de Seine.

De gerechten die op de kaart staan, zijn allemaal klassieke gerechten waar een moderne snufje aan is toegevoegd. Het zijn geen echte fusion gerechten maar er worden wel veel oriëntaalse smaken aan de gerechten toegevoegd.

Het is natuurlijk overbodig om te zeggen dat de gebruikte ingrediënten perfect van kwaliteit zijn. Zelfs de vis, zoals zeebaars uit Normandië, is supervers. De groenten en kruiden worden betrokken van boerderijen uit de regio.

Natuurlijk is er ook een uitgebreide wijnkaart. De huiswijn is zeer goed maar het verdient aanbeveling om de wijnkaart door te lopen. Er staan namelijk enkele echte topwijnen op vermeld. Natuurlijk zijn deze wel wat aan de prijs maar de wijnen zijn het dubbel en dwars waard.

Na afloop van het diner is het gebruikelijk om een heerlijke Calvados te drinken. Dit bevordert de spijsvertering in de maag en doet ook de rekening even vergeten. De prijzen zijn aanzienlijk maar je dineert dan ook wel in een sterrenzaak. Tegenover het restaurant bevindt zich een ander restaurant dat ook wordt beheerd door Jacques Cagna maar welke geen ster heeft en dus aanzienlijk lagere prijzen heeft. Het eten is natuurlijk ook in dat restaurant van zeer goede kwaliteit.

Menu's vanaf circa €41,00 tot €75,00, a la Carte vanaf circa €64,00 tot €100,00.

Specialiteiten
Lamsvlees in gember en citroen saus
Geroosterde John Dory met een chorizo saus en spaanse peper gevuld met langoustines
Kleine escargots met grond tomaatjes en Charentes aardappeltjes

Adres
Restaurant Jacques Cagna
14, Rue des Grands Augustin
75005, Parijs
Tel: +33 (01) 4326 4939

Openingstijden:
Geopend van maandag tot zaterdag van 11.00 tot 01.00.

Openbaar Vervoer:
Metro: Saint-Michel