Le Man Ray

Le Man Ray is gevestigd in het unieke pand van de voormalige Cinéma Gaumont des Champs-Élysées in het centrum van Parijs, pal onder de winkels aan de Marboeuf. Al sinds de opening op 21 januari 1999 is dit restaurant de plek waar niemand omheen kan. Bedacht door de van het Parijse nachtleven bekende Thierry Kléméniuk.

Gelanceerd door het sterrenkwartet Johnny Depp, John Malkovich, Sean Penn en Mick Hucknall. Le Man Ray is een gastvrij toevluchtsoord voor wereldberoemde celebrities van zeer divers pluimage. Roman Polanski en Oliver Stone zijn regelmatig te gast, maar ook Madonna, Bono, Mick Jagger, Azzedine Alaia en Léonardo Di Caprio komen er graag.

Eenmaal binnen is het welkom hartelijk en de service is beschaafd en discreet. Nadat de reservering is gecheckt op een oranje I-Mac word je naar je tafel begeleid. Een restaurant dat met beide benen stevig in het heden staat. Nadat je hebt plaatsgenomen in ruime, geriefelijke rieten stoelen die met hun zachte kussens en draperieen op geen enkele manier doen denken aan de vaak meer doelmatige restaurantstoelen die wij Nederlanders kennen, kan je heerlijk achteroverleunend genieten van een exquise cocktail. Even rustig de tijd nemen om alles in je op te nemen. 250 zitplaatsen en een bar die plaats biedt aan nog eens 150 personen.

2000 vierkante meter zeer gemêleerd decor, met een slimme mix van Art Deco-elementen en Aziatische sferen. Even imposant als rustgevend. Hier en daar kringelt een dun sliertje wierrook omhoog. Kalm klaterende Marokkaanse fonteinen en een plafond dat deels bestaat uit uitbundig beschilderd Tibetaans glaswerk. Deze overweldigende versiering is van de hand van Miguel Cancio Martins, een internationaal bekend decorateur die deze gelegenheid aangreep om zich te laten inspireren door de wereld van de Amerikaanse fotgrafie.

Immers, Man Ray (1890-1976) aan wie het restaurant haar naam heeft ontleend, is zonder twijfel één van de meest creatieve artiesten van de twintigste eeuw. Met zijn fotografische indrukken geeft hij blijk van een gezonde dosis argwaan ten opzichte van alledaagse zaken. Zijn surrealistische collages leggen het bekrompen denken van zijn tijd genadeloos bloot. Het restaurant exposeert en verkoopt werk van Man Ray en andere beroemde kunstenaars. En als je daar nog niet van onder de indruk raakt weet de keuken met haar keuze uit culinaire hoogstandjes van over de hele wereld je wel te overtuigen van de klasse die Le Man Ray heet.

Geraffineerde keuken

Met george Vernotte beschikt het restaurant over een bijzondere chef. Zijn gastronomische loopbaan is indrukwekkend. Hij stond in Le Vaudeville in San Fransisco, Le Sept, Maxim's en de Crillon in Parijs en was bovendien enige tijd privé-kok van Francis Ford Coppola, van wie bekend is dat hij ook op culinair gebied geen genoegen neemt met minder dan het allerbeste. Het restaurant biedt een kaart die is samengesteld uit gevarieerde keukens.

Noem het dus zeker niet Aziatisch, maar ook niet fusion. Want Vernotte's creaties zijn vaak zeer eigenzinnig en dat wil hij weten ook... Op het menu staan bijvoorbeeld naast warme en koude huisgemaakte Foie Gras uit de Franse keuken: Cappucino van Langoustines-mousse met milde peper, of Tarbot filet met gekarameliseerde peer. En ook een Lams-stoofpotje dat tien uur heeft staan pruttelen.

Uit Thailand een rijk traditioneel wokgerecht van zeevruchten in Mingstijl: Saint Jaques met bailicum gesauteerd op Thaise wijze, Chop Suey. Filet van eend met gekarameliseerde kastanjes, een bitter-zoete smaaksensatie. En uit de Japanse keuken komen in samenwerking met een ware sushimeester, goddelijke combinaties van Sushi, Sahimi en zelfs een perfecte Sushi met kaviaar.

Natuurlijk is ook ruim aandacht besteed aan een volmaakte afsluiting, Patrice Garreau, de chef Pâtissier, verwerkt het nieuwste gedachtengoed tot prachtige desserts. Bijvoorbeeld het kleine kunstwerkje met huisgemaakte groene thee-ijs. En wat dacht je van macaroni-ijs met limoen en frisse aalbessen. Of, voor wie nog behoefte heeft aan een copieuzer nagerecht, Truffé van pure chocolade met bolletjes chocolade- en notenijs. En niet te vergeten, het zonder twijfel meest fameuze dessert: een bavarois van pure chocolade met krullen gemarineerde gember. Smullen!

Loungen

Maar er is meer. Elke maandag tussen 7 en 9 uur een Open Jazz Festival. Meer of minder bekende artiesten krijgen hier de gelegenheid het publiek live kennis te laten maken met hun muziek. Varierend van klassieke jazz en latin jazz tot trendy bossanova en cool jazz.

Trendy Parijs vindt elkaar hier ongetwijfeld ook elke vrijdag terug voor de 'Ceyla Parties', georganiseerd door Kléméniuk en de volledige équipe van Le Man Ray. De tafels worden dan uit de grote ruimte gehaald om plaats te maken voor een deel van de honderden mensen die voor de deur staan te wachten in de hoop te worden binnen gelaten.

Deze buitengewone avonden worden opgeluisterd door internationaal gerenommeerde DJ's. Met een mix van house-, techno- en garagemuziek wordt je op prettige wijze meegevoerd naar het eind van de nacht. En daarna lounge je gewoon door tot de volgende middag een uurtje of vier...

Dat wil zeggen: Als we Parijzenaars waren want uiteraard zorgen vele verplichtingen er voor dat wij niet elk weekend onze plaats in het Parijse nachtleven in kunnen nemen. Maar wat is er tegen om te blijven dromen - en op gepaste tijden in auto, Thalys of vliegtuig te stappen! Want Le Man Ray stelt met deze nouveau resto-show de norm voor een zowel intieme als spectaculaire gebeurtenis.

Adres:
Le Man Ray
34, Rue Marbeouf
75008, Parijs
Tel:+33 (01) 5688 3636

Nb. Kéméniuk profiteert nog even verder van de adrenaline van zijn succes! Op de heetste dag van vorig jaar opende hij in het centrum van New York een tweede Man Ray Restaurant, hotspot voor beautiful people van de VS. Goed om te weten als je in de buurt bent, het restaurant is gunstig gelegen aan de 15th Street, hoek 6th en 7th Avenue.